Andorra Taste célébrera sa cinquième édition du 16 au 20 septembre avec l’ambition de consolider la position du pays comme référence en matière de gastronomie de haute montagne. Le ministre du Tourisme, Jordi Torres, a souligné l’importance de cet événement qui « place Andorra à l’avant-garde de la gastronomie » et qui inaugurera cette année la nouvelle configuration du Prat del Roure à Escaldes-Engordany, lieu des conférences professionnelles et grand public.
Participants aux conférences grand public d’Andorra Taste, au Prat del Roure.
La consule générale d’Escaldes-Engordany, Rosa Gili, s’est félicitée de l’accueil de cette nouvelle édition par sa paroisse et a souligné que les nouveaux espaces verts apporteront « plus de vie » et « une valeur ajoutée considérable » à l’offre ouverte au public. Mme Gili a également mis en avant les conférences professionnelles comme un lieu de rencontre et d’enrichissement pour le secteur gastronomique, où « chacun peut apprendre des autres ».
Les chiffres de l’édition précédente confirment la croissance du congrès. L’an dernier, près de 600 délégués, venus de 22 pays, ont participé en présentiel et 517 en virtuel. L’espace gastronomique a réuni 23 restaurateurs, trois chefs pâtissiers et un espace gourmand proposant près de 60 000 boissons, dont 35 000 dégustations et 24 000 cocktails. Les 15 sessions professionnelles ont attiré plus de 375 participants, tandis que les démonstrations culinaires ont rassemblé 540 personnes. 96,8 % des participants ont exprimé leur intention de revenir cette année.
Le directeur de contenu d’Andorra Taste, Benjamín Lana, a assuré que le congrès connaît une « évolution naturelle » après quatre éditions et que le principal défi consiste à construire sa propre identité à travers la gastronomie et le territoire. Dans cette optique, il a défendu le concept de « cuisine de haute montagne » comme élément distinctif de l’Andorre et a souligné que le produit, la biodiversité et les producteurs doivent être mis en valeur, de l’histoire à l’assiette. Cette année, la France sera le pays invité, un engagement que Lana juge particulièrement pertinent compte tenu de sa capacité à utiliser la cuisine comme élément d’identité et de rayonnement international. Le programme professionnel réunira des chefs et des experts de différents territoires, parmi lesquels les frères Torres, Iván Cerdeño, Paco Roncero, Oriol Balaguer et Manolo Franco.
Jordi Parra, responsable du programme gastronomique, a souligné qu’il est de plus en plus facile d’inviter de grandes figures de la gastronomie en Andorre car le pays est déjà bien connu sur la scène culinaire internationale. Parmi les invités français figureront la cheffe Anne-Sophie Pic, la sommelière Audrey Doré et le journaliste gastronomique Óscar Caballero. Le programme accueillera également des représentants d’autres régions montagneuses et le chef andorran Enric Martí.
Les conférences professionnelles se dérouleront le matin, avec des déjeuners et des tables rondes, tandis que le vendredi sera consacré à la découverte des terroirs. Dans cet espace très fréquenté, les dégustations resteront à cinq euros malgré la hausse des coûts et la suppression des jetons plastiques traditionnels. Le paiement pourra se faire par carte bancaire ou par carte rechargeable, témoignant ainsi d’un nouvel engagement en faveur du développement durable.